Pzl35 – Version Pour Banc est la première et seule façonneuse semi-automatique, capable de préparer en quelques secondes une base pizza comme les mains d’un expert pizzaïolo.
Un aide indispensable à la pizzeria!!
Pizzarella travaille à température ambiante, ne lamine pas le patôn, ne le stresse, et ne transforme pas la pâte avec la chaleur.
C’est une machine révolutionnaire, qui ne maltraite ni stresse la pâte.
Avec son aide infatigable, étaler la pizza est un jeu d’enfant, accessible à tous.
Pizzarella travaille la pâte pendant le formatage, es sapoudrant seulement ses membranes avec de la farine fine type “00”, qui ne s’intègre pas au patôn, comme il peut arriver avec des autres farine, grâce à la microstructure découpée de ses granules.
Pizzarella, en effet, retient sur ses membranes, en contact avec le pâton, une microcouche de farine, grâce à son procès exclusif et breveté de « polarisation induite ».
Performances et bénéfices pour votre activité
La PZL35 garantit un façonnage rapide, régulier et entièrement à froid, permettant d’obtenir des disques de pâte homogènes avec un bord bien formé, tout en préservant la structure interne du pâton. Sa productivité élevée assure un rythme constant même en période de forte affluence, et son fonctionnement simple réduit le besoin de personnel expérimenté. Grâce à sa précision et à sa stabilité de travail, elle améliore la qualité des pizzas, limite les pertes de pâte et optimise l’organisation du poste de préparation. Compacte et robuste, elle s’intègre facilement dans tout type de cuisine professionnelle et contribue à augmenter la cadence, la régularité et la rentabilité de votre établissement.
Caractéristiques techniques détaillées
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type de produit | Façonneuse semi-automatique |
| Utilisation | Pour installation sur banc ou plan de travail |
| Matériau | Acier inoxydable ou métal traité (selon version) |
| Dimensions | L 51cm x P 58cm P 94 cm – 85kgs – existe en taille supérieure ( 40 / 45 ) |
| Energie | Electrique 230v 1+N+PE 350W |
| Capacité | 1 Pâton |
| Productivité | 180 pizzas / heure |
| Normes | Conforme aux exigences de sécurité en restauration |
Installation, prise en main et utilisation au quotidien
Le support Pzl35 – Version Pour Banc s’installe facilement sur une surface plane et robuste, comme un meuble inox, un plan de travail professionnel ou une structure dédiée.
Assurez-vous que le banc supporte la charge totale avec une marge de sécurité.
Entretien, hygiène et durabilité
Le nettoyage du support Pzl35 – Version Pour Banc est simple et rapide, un avantage crucial dans des cuisines où l’hygiène est une priorité.
Garantie, conformité et accompagnement
Le support Pzl35 – Version Pour Banc bénéficie d’une garantie fabricant contre tout défaut de fabrication . Il est conçu selon les standards de qualité en vigueur dans le domaine du matériel CHR, et respecte les exigences de sécurité propres aux cuisines professionnelles.
Distribué par M Design Forni, spécialiste du four à pizza et des accessoires de pizzeria, ce support s’accompagne d’un service après-vente réactif et d’un accompagnement personnalisé pour l’installation et le choix du matériel compatible. L’expertise de notre équipe vous assure une intégration réussie dans votre flux de travail.
Points forts à retenir
- Support robuste conçu pour un usage professionnel intensif
- Optimise l’ergonomie et la sécurité du poste de cuisson
- Facile à installer sur tout banc ou plan de travail stable
- Entretien rapide, hygiène renforcée en cuisine
FAQ
Question : La Pzl35 – Version Pour Banc – À quoi sert exactement la PZL35 ?
Réponse : La PZL35 permet de façonner des disques de pâte réguliers à froid, en reproduisant le geste d’un pizzaiolo expérimenté.
Question : La machine chauffe-t-elle la pâte ?
Réponse : Non, la PZL35 travaille entièrement à froid, ce qui préserve la structure, l’hydratation et les gaz internes du pâton.
Question : Quel diamètre de pizza peut-on obtenir ?
Réponse: Elle façonne des disques de 28 à 35 cm selon le réglage choisi. Il existe deux modèles supérieurs
Question : La PZL35 remplace-t-elle un pizzaiolo ?
Elle ne remplace pas le savoir-faire, mais elle garantit une régularité parfaite et réduit le besoin de personnel très expérimenté.
Question : Peut-on l’utiliser avec tous les types de pâtes ?
Réponse: Oui, elle fonctionne avec la plupart des pâtes à pizza, y compris les pâtes hydratées ou longues fermentations.
Question : La machine écrase-t-elle les bulles d’air ?
Non, son système de pression contrôlée respecte les bulles de fermentation et permet d’obtenir un bord bien formé.
Question : Est-elle adaptée aux gros volumes ?
Oui, sa productivité peut atteindre jusqu’à 180 pizzas par heure.
Question : Peut-on l’installer sur n’importe quel plan de travail ?
Réponse: Oui, tant que le support est stable, propre et capable de supporter son poids.
Question : Quel type d’alimentation électrique est nécessaire ?
Réponse: Elle fonctionne en 230 V, compatible avec la majorité des installations professionnelles.
