Pelle à pizza rectangulaire perforée , conçue pour un usage professionnel intensif. Elle est reconnue pour sa légèreté, sa maniabilité et sa résistance.
Développée par le spécialiste italien Gi Metal, cette ligne est pensée pour optimiser chaque geste au four, améliorer la cadence de production et garantir une hygiène irréprochable. Que vous travailliez dans une pizzeria traditionnelle, un food-truck ou une cuisine de restaurant, ces outils combinent précision, durabilité et ergonomie pour accompagner votre performance au quotidien.
Avantages
- Ultra‑légère : seulement 0,49 kg, idéale pour un usage intensif sans fatigue.
- Perforée : réduit la farine brûlée dans le four et améliore la cuisson.
- Manche court (60 cm) : parfait pour fours compacts ou postes rapprochés.
- Anodisation neutre : protège contre l’oxydation et prolonge la durée de vie.
- Fabrication italienne : qualité professionnelle Gi.Metal.
Existe en différentes tailles : 120 – 150 cm
Performances et bénéfices pour votre activité
Les accessoires de la Ligne Bleue de Gi Metal sont conçus pour fluidifier les opérations autour du four à pizza. Chaque élément de la gamme (pelles à enfourner, pelles à tourner, brosses, râteaux, racleurs…) est pensé pour vous faire gagner en rapidité, minimiser les gestes inutiles et optimiser la sécurité lors de la manipulation des pizzas ou du nettoyage de la sole brûlante.
Grâce à leurs matériaux résistants à la chaleur et leur conception légère mais robuste, ces outils améliorent le confort de travail du personnel, réduisent la fatigue gestuelle et permettent une meilleure régularité dans la cuisson. En effet, avec une pelle bien dimensionnée et parfaitement lisse, l’enfournement devient plus fluide et limite les déformations de pâte, pour des pizzas toujours uniformes.
Utilisés par de nombreux professionnels en Europe et au-delà, les accessoires Gi Metal sont également plébiscités pour leur design intuitif et leur durabilité. Ils s’intègrent naturellement dans le flux de production d’une cuisine professionnelle, garantissant ainsi une meilleure efficacité et satisfaction client.
Caractéristiques techniques détaillées
Chaque outil Gi Metal possède des spécificités techniques adaptées à un usage intensif en restauration. Voici un aperçu des caractéristiques que l’on retrouve sur les principaux produits de la gamme :
| Produit | Matériau | Dimensions typiques | Poignée | Résistance thermique | Utilisation |
|---|---|---|---|---|---|
| Pelle à enfourner | Aluminium anodisé | Ø 33 à 41 cm / Longueur totale : 120 à 180 cm | Manche aluminium ou bois, antiglisse | Jusqu’à 300°C en usage continu | Insertion des pizzas dans le four |
| Pelle à tourner | Inox ou aluminium perforé | Ø 20 cm / Longueur manche : 150 cm | Ergonomique, prise sûre | Haute résistance thermique | Rotation et sortie des pizzas |
| Brosse de four | Inox + soies laiton ou acier | Largeur : 16 à 20 cm | Manche inclinable, bois ou alu | Résistante à la chaleur intense | Nettoyage de la sole |
| Râteau ou racleur | Inox renforcé | Largeur 25 à 35 cm | Poignée ergonomique | Contact direct avec la sole | Évacuation des cendres ou résidus |
Entretien, hygiène et durabilité
Les accessoires Gi Metal sont conçus pour durer, même dans les conditions d’utilisation les plus exigeantes. Leur structure en aluminium anodisé, inox ou laiton résiste aux chocs thermiques, aux frottements répétés et au nettoyage fréquent. Pour préserver leur efficacité, un nettoyage à l’eau chaude savonneuse est suffisant après chaque service. Évitez les produits abrasifs ou le lave-vaisselle pour conserver l’aspect et les propriétés des matériaux.
Les brosses et pelles doivent idéalement être suspendues ou rangées à l’abri des projections de graisse. Leur entretien régulier garantit une hygiène optimale, conforme aux exigences HACCP, essentielle en milieu CHR. La robustesse des assemblages et la qualité de finition assurent également une très faible usure dans le temps.
Points forts à retenir
- Conçus pour un usage professionnel intensif en cuisine de pizzeria
- Matériaux résistants à la chaleur, aux chocs et à l’humidité
- Ergonomie pensée pour améliorer les gestes du pizzaiolo
- Facile à nettoyer, compatible avec les normes HACCP
- Gamme complète pour toutes les étapes autour du four
- Produit fabriqué en Italie par Gi Metal, marque de référence
- SAV et conseils personnalisés via M Design Forni
FAQ
Question : Les accessoires de la Ligne Bleue sont-ils compatibles avec tous les types de four (électrique, gaz, bois) ?
Réponse : Oui, ils sont conçus pour être utilisés avec tout type de four à pizza, y compris les modèles bois, gaz ou électriques.
Question : Peut-on les utiliser pour des pizzas de grand diamètre ?
Réponse : Les pelles sont disponibles en plusieurs diamètres (jusqu’à 41 cm), adaptées aux pizzas classiques et grandes tailles. Vérifiez le modèle adapté à votre production.
Question : Faut-il prévoir un entretien particulier ?
Réponse : Un simple nettoyage à l’eau chaude et savon neutre après chaque service suffit. Évitez les produits abrasifs et le lave-vaisselle.
Question : Quelle est la durée de vie moyenne des accessoires ?
Réponse : Utilisés correctement, ils peuvent durer plusieurs années en usage intensif grâce à leur conception professionnelle et leurs matériaux robustes.
Question : Proposez-vous des conseils pour choisir les bons outils selon notre configuration ?
Réponse : Oui, notre équipe M Design Forni vous accompagne dans le choix du matériel le plus adapté à votre four, à votre espace et à votre cadence de production.
REF: A32RF/60
( en stock)
