Les MRe sont fours à bois, avec sole rotative chauffée par résistances électriques.
Les fours MRE appartient à la famille des fours rotatifs, ou le plan de cuisson, motorisé à vitesse et direction variables, donne uniformité à la cuisson et en raccourcit les temps.
Les éléments chauffants, en dessous du plan de cuisson rotatif, lui donnent stabilité thermique, pour des cuissons plus vites et homogènes.
La zone de combustion du bois est séparée du plan rotatif par un pare-flammes métallique, et accessible par porte à côté de la bouche du four (de série à gauche, en option à droite).
Le tiroir extérieur de chute et ramassage cendre facilite le nettoyage de la sole, améliore la combustion du bois et la propreté des cuissons.
La grande masse réfractaire et l'isolation ont été conçues au bout d'élever le rendement thermique et diminuer les frais d'exploitation.